［编者按］2006年7月20日，本刊社长专程赴山东青岛访问了中国旅游饭店业协会副会长、中国名酒店组织副理事长兼秘书长、青岛海天酒店管理集团董事长奚晏平博士。奚晏平先生是一位学贯中西、作风稳健、工作和生活品质要求很高的业界大班。奚晏平针对记者的访问主要就以下几方面对中国酒店集团化发展、中国酒店业趋向成熟的特别修炼和海天酒店集团的成功经营进行阐述。

【奚晏平简历】奚晏平：男，管理学博士    
青岛海天酒店管理集团董事长       
青岛市旅游饭店业协会会长
中国名酒店组织副理事长兼秘书长       
中国旅游饭店业协会副会长        
青岛大学兼职教授
中国海洋大学客座教授
山东大学客座教授
国际饭店与餐馆协会（IH&RA）董事会董事     
2003全球服务业最高奖项五星钻石奖、世界最佳酒店经理人奖
2004年被评为2003年度中国饭店业十大人物

一、中国酒店集团化发展亟待进一步革命

　　在过去的二十世纪，世界酒店业无论从行业规模还是酒店的功能理念和经营理念都发生了革命性的变化。这种变化也是伴着人类社会的发展和进步而逐步演生的，从行业研究方面来看，我们对于酒店业的理论和实践研究实际上滞后于行业的发展，我今年８月份要出版一本《饭店业理论和实践研究》的书，是我多年来对于酒店业的理论和实践研究的一个总结。
　　从现代酒店的奠基人之一Startler先生在每个房间设立单独卫生间并实行标准化管理发展到本世纪末每个客房开始设置internet接口并向管理个性化方向发展的历史，可以说是二十世纪酒店业发展的标志性革命。随着酒店业竞争的加剧和酒店同质化水平进一步发展，集团化作为一个趋势已经进入到我们的视野，并将进一步改变中国酒店业的格局，然而必须看到集团化不是目的，走集团化的道路是我们面对适者生存法则的选择。
　　国有酒店仍是我国酒店业的主体，然而至今为止，中国国有酒店业经营者甚至所有者还被一些看似简单的问题所困扰，酒店到底是谁的？酒店作为一种经济组织存在的内在动力或价值是什么？国有酒店为什么相对于国际品牌酒店生产率低下？酒店经营亏损究竟应该由当初的决策者负责还是由现在的经营者负责？然而，中国这一开放最早但目前在体制上又最为落后的产业仍然有一些基本命题没有解决。如果我们现在不能尽快为这些问题找到合理的解决方案，随着国际酒店集团的运行规则对中国酒店业所带来的冲击，我们将不可避免的要从经验和教训中得到迟来的答案。可以说，建立现代企业制度仍是我国国有酒店应对竞争的首要问题，明晰的产权制度、经营权的专业化和完善的企业治理结构作为良好治理的保障是国有酒店面临的重要课题。